家鄉(xiāng)的“馬投澗小米”（隨筆）

文/笑琰

我是吃小米粥長大的豫北人。小米粥配上饅頭大餅或燒餅，加兩個小菜是我家鄉(xiāng)人最日常的早餐晚餐。

小米有著豐富的營養(yǎng)含量,可增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老，有“代參湯”之美譽(yù)，本草綱目上有載：“小米治反胃、熱痢、煮粥食，益丹田，補(bǔ)噓塤，開腸胃?！敝嗅t(yī)認(rèn)為：“小米味甘咸有清熱解渴，健胃除濕，和胃安眠、滋陰養(yǎng)血、恢復(fù)體力”等功效。

我的家鄉(xiāng)——河南省安陽市龍安區(qū)馬投澗鎮(zhèn)馬投澗村，是因馬投澗免淘小米享譽(yù)中原，及至全國。

馬投澗鎮(zhèn)，位于安陽市西南部，隸屬安陽市龍安區(qū)，距城區(qū)10公里，屬淺山丘陵地勢，面積102平方千米，人口53750人（2017），耕地面積7.5萬畝，下轄44個行政村。馬投澗村人口3150人(2020普查)，耕地面積4260畝。

據(jù)史料記載，馬投澗小米早在三千年前的殷商時期，作為當(dāng)?shù)厝罕娤蚧实圻M(jìn)貢的米，深受歷代皇帝的好評，因此馬投澗小米又稱為殷都貢米，一直延續(xù)至今?！豆湃嗽啤罚厚R投澗兮，特產(chǎn)名揚(yáng)。優(yōu)質(zhì)小米，顆飽澤黃；金粒玉潤，四海飄香。小磨香油，質(zhì)純味正；手工制作，名傳四方。

馬投澗地處淺山丘陵，環(huán)境優(yōu)美,空氣新鮮，無污染，是谷物生長的風(fēng)水寶地。種出的谷米米油大，小米呈金黃色，富有光澤，易煮、粥黏、味香，米飯色澤鮮亮，食味黏香綿軟，營養(yǎng)價值高，是河南省和安陽市農(nóng)科所育種基地。馬投澗免淘小米文化歷史悠久，倍受食用者喜愛。

上世紀(jì)七十年代至八十年代改革開放初期，馬投澗人的收入其中主要一項就是小米，僅馬投澗村就有幾百號人干起了小米售賣生意，全鄉(xiāng)超千人?？恳惠v自行車，每日清晨馱著五六十斤小米，到安陽市及周邊縣鄉(xiāng)售賣。在安陽市、鶴壁市及周邊縣城的大街小巷、社區(qū)都能聽到：“馬投澗小米，賣馬投澗小米”的叫賣。

還有專跑鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的，就不是騎自行車了，而是趕馬車。一大早四點起床，套上馬車，裝上兩大袋一二百斤小米，帶上干糧，穿上棉大衣，馬車上蓋上一條棉被就出發(fā)了，沿著農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)叫賣：“馬投澗小米，換馬投澗小米”。農(nóng)村不比城市，要讓農(nóng)民拿現(xiàn)金買小米的人就很少，馬投澗小米好吃，想要吃可以拿大米、小麥等等來換，這樣農(nóng)民愿意，馬投澗人回來再把大米、小麥變現(xiàn),也有利潤。

到了九十年代，大多數(shù)馬投澗人已開始向第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，服裝加工，外出到大城市創(chuàng)業(yè)成為主流。仍在做糧食生意的僅剩一小部分人，但也有的生意越做越大，眼界早已不只是谷子小米，而是小麥、玉米各種糧食，幾噸幾噸地調(diào)配生意，和全國各地政府糧庫合作。

進(jìn)入2000年后，大大小小的超市興起，特色農(nóng)產(chǎn)品有了更廣闊的市場需求，馬投澗免淘小米做為五谷品牌首選，“馬投澗正宗小米”在豫北各大糧店，大小超市很是醒目。但市場經(jīng)濟(jì)下，消費者真假難辯，多是外地小米以假亂真，真正的馬投澗小米流入市場的越來越少。一是馬投澗人適應(yīng)潮流經(jīng)商者眾多，種谷米比較辛勞，每家每戶勞力不是經(jīng)商就是外出創(chuàng)業(yè)打工，種地者逐年減少；二是自馬投澗從原安陽縣劃入安陽市龍安區(qū)，并成為安陽市工業(yè)園區(qū)，撤鄉(xiāng)改鎮(zhèn)后，十幾年來發(fā)展迅猛，近兩年107國道改道后緊臨馬投澗村西村南，村周邊大大小小工廠企業(yè)逐年增多，耕種土地卻在日漸減少。

如今的網(wǎng)絡(luò)時代，馬投澗免淘小米做為特色產(chǎn)品在網(wǎng)上也賣得火熱，1688、淘寶等均有銷售。

今年十一月去河南拍攝專題片，回時從老家過，便想再從馬投澗帶些小米回京城。大哥說今年種的谷極少，收成就一百多斤，新米下來沒幾天，市里的朋友便全要了去送禮，我去村里別人家找一些谷，給你現(xiàn)加工，一會兒就好。

做為土生土長的馬投澗人，如今能吃到正宗的馬投澗免淘小米，我忽然覺得是一種福氣了。隨著工業(yè)園區(qū)的發(fā)展，耕地逐年的減少，若干年后，無論我是在京城，還是回到故鄉(xiāng)，能吃到地道的正宗馬投澗小米，幸甚至哉！

2020年12月5日于北京老君堂初稿

（編輯：鑫果）